【料理】男子ごはんで今日放送された「マンハッタンクラムチャウダー」を作る。
今日は他にもスコーンやサラダを作っていましたが、
オーブンがないので、スコーンは作れません。
なので、クラムチャウダーのみの挑戦です。
- 切って、炒めて、煮込むだけなので簡単
- 想像よりも断然さっぱりしてる
- オレガノは持ってなかったので買いました
- セロリは嫌いなので入れません
- あさりの塩抜き加減（時間）がよくわからなかった
よし、来週もちゃんと作ります。
あ、やばい、来週は外出してるんだった。
どうしよう。
（レシピ引用）
■スコーン（６人分）
a 薄力粉：２５０g
ベーキングパウダー：大さじ１
砂糖：３０g
バター（冷蔵庫でしっかり冷やす）：５０g
卵：１個、卵黄：１個
牛乳：適宜■マンハッタンクラムチャウダー（４人分）
アサリ：２５０g、ベーコン：４枚
セロリ：１／２本、玉ねぎ：１／２個
マッシュルーム：小１パック
ピーマン：２個、にんにく：３片
ホタテ缶：小１缶（約５０g）
a ホールトマト：大１缶（約４００g）
トマトジュース：小１缶（約１９０g）
水：１／２カップ
オレガノ：小さじ１／２
オリーブ油：大さじ２、白ワイン：大さじ２
塩・こしょう：各適宜■ベビーリーフサラダ（４人分）
ａ おろしにんにく：ほんの少々
オリーブ油、酢：各大さじ１
マヨネーズ：大さじ１／２
粒マスタード：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
■スコーン [ 作り方 ]* １、計量カップに卵１個を入れてから牛乳を注ぎ入れ、１／２カップにして溶き混ぜる。
* ２、フードプロセッサーにａを入れて５秒回す。さらに４等分に切ったバターを加えて１０秒回す（バターの粒が残っていてもok）。
* ３、ボウルに２を移し、真ん中をくぼませて１を注ぎ入れ、フォークでサックリと混ぜる。なじんだら生地をまとめるようにして手で混ぜる。粉っぽさが無くなったらラップをして冷蔵庫で１５分ほどおく。
* ４、３をまな板の上に取り出し、麺棒で１cm厚さにのばす。包丁で食べやすい大きさに切り、クッキングペーパーを敷いた天板に並べる。卵黄を溶いてスプーン等で生地の表面に塗り、２００℃に温めたオーブンで１５〜２０分焼く。
■マンハッタンクラムチャウダー [ 作り方 ]
* １、アサリは殻をこすり合わせながら、流水で洗って水気を切る。ベーコンは２cm幅に切る。
* ２、セロリの茎はピーラーで皮をむいてから斜め薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。マッシュルームは４等分に切る。ピーマンは１．５cm 角に切る。にんにくはみじん切りにする。
* ３、鍋を熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたらセロリ、玉ねぎを加えて強めの中火で炒める。しんなりしたらベーコン、マッシュルームを加えて炒める。ベーコンに焼色がついたら、アサリ、ピーマンを加えて強火で炒める。
* ４、白ワインとホタテ缶を缶汁ごと加えて炒め、aを加える。（ホールトマトはキッチンバサミで切っておく。）沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら１５分煮る。味をみて塩、こしょうでととのえる。
■ベビーリーフサラダ [ 作り方 ]
* １、ボウルにａを混ぜ、ベビーリーフを加えて和える。味をみて塩、こしょうでととのえる。
