【料理】先週の男子ごはんの「ジャークチキン」はうまく作れなかったけどメモ。
鶏骨付きモモ肉の代わりに骨のついてないやつを使ったけど、いまいちでした。うん。なんでだろ。次はちゃんと作ろう。
下記レシピ引用
■ジャークチキン（４人分）
鶏骨付きモモ肉 ４本Ａ：玉ねぎ １／４個、万能ネギ ３〜４本
にんにく ２片、タイム ３〜４枝
オールスパイス 小さじ１
チリペッパー 小さじ１
ナツメグ 小さじ１／２、クミン 小さじ１
しょうゆ 小さじ１、塩 大さじ１／２
砂糖 小さじ１、こしょう たっぷり
レモン汁 １個分、オリーブ油 大さじ２■チーズドレッシングのサラダ（４人分）
きゅうり １本、リーフレタス ４枚
トマト １個、クリームチーズ ３０グラム
Ａ：マヨネーズ 大さじ１、牛乳 大さじ１
酢 大さじ１、クミン 少々
おろしにんにく ほんの少々
塩・こしょう 各適量■豆ごはん（４人分）
米：２合
ミックス豆缶（水煮）：大１缶
タイム：２枝、にんにく：１片
バター：大さじ２、塩：小さじ１
オールスパイス：少々
■ジャークチキン [ 作り方 ]* １、Ａの玉ねぎと万能ネギはザクザク切る。鶏肉は脂身を取り、関節部分に包丁を入れて切り分ける。鶏肉の全体にフォークでプスプス穴を開ける。
* ２、Ａをミキサーかフードプロセッサーにかけてペースト状にして、袋に入れる。
* ３、鶏肉を２に入れて一晩漬ける。
* ４、クッキングシートを敷いた天板に３を並べ、約２５０度に余熱したオーブンで様子を見ながら焼き目がつくまで２０分ぐらい焼く。
■チーズドレッシングのサラダ [ 作り方 ]
* １、きゅうりはへたを取り、麺棒等で叩いて一口大にちぎる。レタスは一口大にちぎる。トマトは１．５cm角に切る。
* ２、クリームチーズは電子レンジでやわらかくする。ボウルに入れてＡを加えてよく混ぜる。野菜を加えて和える。
■豆ごはん [ 作り方 ]
* １、米は洗って水気をきり、炊飯釜に入れる。目盛に合わせて水を加える。
* ２、豆缶はザルにあげて水気をきる。タイム、にんにくはみじん切りにする。
* ３、フライパンを熱してバターを溶かし、にんにくを炒める。少し色づき始めたらタイム、豆を入れて強火で炒める。
* ４、１に塩、オールスパイスを入れて混ぜ、３を加えて普通に炊く。
