【料理】男子ごはんで6日前に放送された「冷たいトマトのカッペリーニ」を作る。
いや、ブログの更新が苦手になってます。
毎週、見れる日は必ず見るようにしている「男子ごはん」
ゆるーいトークと簡単に美味しく作れる料理チョイスが魅力です。
ということ先週の日曜日には「冷たいトマトのカッペリーニ」を作りました。
■ポイント
- カッペリーニは「湯で時間」たったの2分〜3分で茹で上がります。
- サラダ風なので、若干物足りない感じがあるかも。
- あとホタテ缶/フルーツトマトは割高
スピードパスタが作れますね。
こんな感じになりました。
（下記レシピ引用）
『冷たいトマトのカッペリーニ&きのこのパジルチーズ和え&カジキマグロのバルサミコソテー』（8月8日放送）
■冷たいトマトのカッペリーニ（２人分）
カッペリーニ：１４０ｇ、オクラ：４本
青ネギ（小口切り）・イタリアンパセリ
（粗みじん切り）：各適宜
オリーブ油・塩・こしょう：各適宜【ソース】
フルーツトマト：３個、ホタテ缶：小１／２缶
おろしにんにく：ほんの少々
レモン汁：大さじ１．５〜２
オリーブ油：大さじ１．５
塩：小さじ１／２、こしょう：適宜■きのこのパジルチーズ和え（トッピング）（２人分）
しめじ：１パック、にんにく（みじん切り）：１片分
バジル（乾燥）：小さじ１／２
パルメザンチーズ：２０g、オリーブ油：大さじ１．５
塩：少々、こしょう：適宜■カジキマグロのバルサミコソテー（２人分）
カジキマグロ：２切れ、スナップえんどう：１０個
オリーブ油：大さじ１．５
塩・こしょう・薄力粉：各適宜【ソース】（ａ）
バルサミコ酢：大さじ２、水：大さじ１
バター：小さじ１、砂糖：小さじ１／２
塩：小さじ１／４
■冷たいトマトのカッペリーニ [ 作り方 ]* １、トマトは細かく切る。ボウルにおろしにんにく、レモン汁、オリーブ油、塩、こしょうを混ぜ、ホタテ缶、トマトを加えて和える。
* ２、鍋にたっぷりの湯を沸かしてオクラをサッと茹でる。（お湯はパスタ用にとっておく）。薄い輪切りにし、１に加えて混ぜる。
* ３、湯に塩適宜を加え、カッペリーニは表示時間より３０秒長く茹でる。茹であがったら流水でザッと洗ってから氷水に入れて冷やす。
* ４、水気をしっかりきって１のパスタソースに加えて和える。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。
* ５、器に盛ってオリーブ油を回しかけ、青ネギ、イタリアンパセリをちらし、こしょうを振る。
■きのこのパジルチーズ和え（トッピング） [ 作り方 ]
* １、しめじは根元を落としてほぐす。にんにくはみじん切りにする。チーズはピーラーで削る。
* ２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、きのこを強火で炒める。焼き目をしっかりつけたら、にんにくを加えてさらに少し炒める。にんにくも色づいたら火を止めてバジルを加えてザッと炒める。
* ３、２をボウルに入れて、チーズ、塩、こしょうを加えて和える。
■カジキマグロのバルサミコソテー [ 作り方 ]
* １、スナップえんどうはヘタと筋を取り除く。カジキの水気を拭き、塩を少々振ってから薄力粉をまぶす。
* ２、ａを合わせておく（バターは溶けなくてよい）。
* ３、フライパンを熱してオリーブ油大さじ１／２をひき、スナップえんどう、塩２つまみを加えて強火で炒める。少し焼き目がついたら取り出す。
* ４、フライパンをサッと拭いて熱し、オリーブ油大さじ１をひいてカジキを並べる。中火で両面をこんがりと焼く。
* ５、火を弱め、余分な油を拭き取ってから２を加えてからめる。
* ６、器に５を盛って３を添える。
